7-11的情人节
曾经听说7-11的营业额里40%以上来自店内买的盒饭熟食. 从这个角度来说, 可以把7-11的定位视为”兼卖日用杂货零食饮料的日式take-away快餐店”, 这就与一般的”兼卖熟食的日用杂货零食饮料零售店”有了非常明显的差异了. 我深信, 这是7-11在北京的现代城分店客满为患排队才能结账的重要原因之一–即使周围步行5分钟的路程里还有两家价格并不昂贵的超市.
另一个重要原因是, 7-11的店内策略调整快得令人乍舌, 而且每次的主题和实用性都很好. 比如说在情人节前两周左右就开始煽风点火, 把正对收银台的黄金端架全部换上小巧玲珑昂贵精美的包装好的巧克力, 还竖起一块大大的牌子提醒各位情人节已经到了.
一般的超市也会在这个时候增加巧克力的陈列, 但是7-11相比起来更有特点:
1. 其黄金端架码放的巧克力产品基本不是一线品牌. 各位在左图里看到的各色巧克力都是俺叫不出来的名字, 德芙/吉百利/金帝/费列罗之类的影子都在….侧面的货架上… 至于原因, 鄙人猜测可能有两点, 其一是在这种千载难逢的大赚特赚的好日子里卖点margin高的二三线品牌可以获得更多的利润, 其二是各大品牌对于便利店向来是眼睛翻白的, 很难根据7-11的需要推出相应的特殊包装规格的产品.
2. 所摆放的巧克力虽然来自不同的厂家, 但是全都有精美的包装, 与便利店”来了就买, 买了就用”的宗旨相一致. 想想各超市里, 基本年节都推大包装或者礼盒, 花钱多不说, 过情人节的年轻人要的也无非是个调调, 一大盒子巧克力吃也吃不完. 而且有钱过情人节的人, 谁有时间买个礼盒再买张包装纸再包好再绑个缎带上去? 不如来这里拎一盒, 转身就可以送给另一半了. 精美包装另外的好处是, 可以把盒内产品的庐山真面目挡住, 还可以在卖价里顺便把花纸缎带的钱算进去,顺带一笔小小的利润. 总之, 不管包装是店里作的还是厂商做的, 这都是利商利客的高尚行为, 也证明了孙猴子在西游记里泄漏的那句颠扑不破的真理: 行动便有三分财气.
附送巧克力光盘产品照片一张, 该光盘售价25元含盒. 觉得食品行业没有创意的余地或者没有赚钱的余地的各位请自己找块豆腐撞撞头.
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WANG Yixin
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